Ravioli mit Räucherlachs-Dill-Birnen-Füllung
Selbstgemachte Pasta ist eigentlich sehr einfach und immer lecker. Diese hier hat eine süß-würzige Füllung aus Fisch, Birnen und Kräutern. „Ravioli“ soll im Genueser Dialekt „Reste“ heißen. Ein schöner...
View ArticleRavioli mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Wir haben ja schon mal ein Rezept mit selbstgemachten Ravioli vorgestellt. Da das aber so lecker schmeckt, und auch Kinder viel Spaß beim Nudelteig-Rollen haben, hier nochmal Ravioli mit einer weiteren...
View ArticleSteinpilz-Risotto
Wir waren im Wald Pilze sammeln und haben einige sehr schöne Steinpilze gefunden – schaut mal die Fotos! Steinpilze schmecken am besten frisch gepflückt und in Butter gebraten. Allerdings kann man auch...
View ArticlePizza Margherita vom Grill
Zum Grillen mal was anderes als immer nur Würstchen und Steaks! Die Pizza Margherita ist die ursprünglichste Pizza von allen und braucht vor allem trockene Hitze, um ihren dünnen Boden knusprig zu...
View ArticleItalienischer Bohneneintopf mit Salsiccia
In Italien sind Bohnen sehr beliebt und vielfach in Eintöpfen und Suppen zu finden. Wir haben genau diesen duftigen Eintopf dort zwar nicht gegessen, sind aber überzeugt, dass er in einem...
View ArticleGemüse-Lasagne
Wir sind keine Vegetarier, aber das heißt ja noch lange nicht, dass man jeden Tag Fleisch essen muss. Auch Gerichte ohne Fleisch können sehr lecker schmecken, manchmal sogar besser! Diese Gemüselasagne...
View ArticleBalsamico-Zwiebeln
Wir haben im Italien-Urlaub Zwiebeln in Balsamico eingelegt gegessen – sehr lecker als Antipasti! Dabei sind sie wirklich sehr leicht und in kurzer Zeit zu machen: Balsamico wird mit Wasser, Zucker,...
View ArticleBruschetta mit Tomaten und Knoblauch
Ich weiß, ich bin ein bisschen spät dran, aber ich möchte hier trotzdem noch zumindest einen Teil von unserem Weihnachtsmenü posten. Wir hatten an Heiligabend Bruschetta, Tomatensuppe, Carpaccio und...
View ArticleKnusprige Pizza!
Pizza mit wirklich dünnem Boden, knusprigem Rand und Blasen drin wie beim Italiener zu backen, ist eigentlich nicht schwer. Wir haben hier die Erkenntnisse von zwei Pizzateigrezepten kombiniert, die...
View ArticleRagù Bolognese
So eine Bolognese mit Pasta ist eine wirklich italienische Angelegenheit! Natürlich gibt es zahllose Rezepte im Internet, aber am meisten Spaß macht es immer noch einem italienischen Koch bei der...
View ArticleSpaghetti Carbonara
Dieses Pastagericht gehört wohl zu den schnellsten und einfachsten überhaupt! Und dabei ist es auch noch besonders lecker. Man braucht dazu keine Sahne und auch kein Tütenpulver, und trotzdem ist es...
View ArticlePizza nach Gennaro Contaldo
Gennaro Contaldo ist ein italienisch/englischer Fernsehkoch, und es macht besonders viel Spaß ihm beim Kochen zuzusehen, denn er bringt viel mitreißende Begeisterung fürs italienische Essen rüber. Und...
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